SOTO AYAM BUMBU REMPAH



SOTO AYAM BUMBU REMPAH
======================
Bahan-bahan
2 buah dada ayam tanpa kulit (kurang lebih 600 gram)
2000 ml air
1/2 buah jeruk lemon
1 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdt gula pasir
2 sdt garam halus
1 batang daun bawang, cincang
1 batang seledri, cincang
Bumbu halus:
4 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 cm jahe
4 butir kemiri
1 buah bunga pekak/bunga lawang/ star anise
3 butir cengkeh
1/8 sdt kayu manis bubuk
1/8 sdt jinten bubuk
1 cm kunyit
Bumbu utuh:
3 lembar daun jeruk
1 batang sereh memarkan
2 cm lengkuas
Pelengkap soto:
Secukupnya sambal (rebus 6 buah cabe rawit merah, 1 siung bawang putih lalu haluskan)
Secukupnya bihun rebus
Secukupnya telur rebus
Secukupnya tauge
Secukupnya kecap manis
Secukupnya daun seledri cincang
Secukupnya bawang merah goreng
Langkah
Lumuri dada ayam dengan air jeruk lemon, diamkan 10 menit. Cuci bersih.
Siapkan panci, beri air lalu didihkan. Rebus ayam sampai matang. Angkat ayam lalu goreng, suwir-suwir, sisihkan.
Ambil 1500ml air rebusan ayam, untuk dijadikan kuah soto
Buat kuah soto: tumis bumbu halus tambahkan bumbu utuh hingga harum. Masukkan ke dalam air bekas rebusan ayam, biarkan mendidih beri gula kaldu bubuk dan garam. Tambahkan batang seledri dan daun bawang. Cicipi rasa angkat.
Nb: sebelum seledri dan daun bawang dimasukkan, bisa disaring dulu agar kuah bersih tanpa sisa2 bumbu2.
Sajikan
Siapkan mangkok tata bihun, ayam suwir, tauge, telur rebus, sambal rebus dan kecap manis siram dengan kuah taburi bawang goreng dan irisan daun seledri. Aduk rata. Siap disantap.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Mantap Nih Bunsay, Praktis Banget Buat SEMPOL AYAM

Gambar
Resep by Pao Pao @ group Aneka Resep Kue Bahan: 1/2 ayam giling Tepung kanji secukupnya Tusuk sate secukupnya Daun bawang iris halus Seledri iris halus Bwg mrh putih haluskan Merica Minyak goreng secukup nya Langkah: Campur semua bahan yank sudah dihaluskan Aduk sampai ratta Bentu adanon di tusuk sate seperti gambar(sambil rebus air untunk rebus) Rebus sempol smpai mengapung Angkat tiriskan Lalu goreng sempol SEMPOL AYAM SIAP DI SAJIKAN share untuk simpan resepnya.
Baca selengkapnya

Bunda Wajib Tau!! Ini 7 Bahan Alami Penyedap Rasa yang Aman bagi Tubuh Sebagai Pengganti MSG

Gambar
Seperti kita ketahui MSG mempunyai efek samping yang berbahaya bagi kesehatan tubuh manusia, Bahaya MSG dapat kita hindari dengan menggantinya dengan penyedap alami yang tak kalah sedapnya. Mari kita simak apa saja penyedap alami tersebut. Berikut adalah Penyedap Rasa Alami untuk pengganti MSG Bunda Wajib Tau!! Ini 7 Bahan Alami Penyedap Rasa yang Aman bagi Tubuh Sebagai Pengganti MSG Terasi Terasi merupakan zat cita rasa alami yang dihasilkan dari bubuk ikan dan udang kecil yang dibumbui sedemikian rupa sehingga memberi rasa sedap yang khas. Biasanya terasi digunakan untuk membuat sambal, tetapi terasi juga bisa digunakan untuk sayuran seperti tumis kangkung, tumis bayam, tumis brokoli, sayur asam, dan nasi goreng. Sosis Sapi Sosis sapi dapat dijadikan penyedap alami pengganti daging, tentunya Anda harus pastikan bahwa sosis tersebut bukan sosis yang mengandung bahaya MSG. Sosis sapi biasanya sudah mengandung garam, daging, dan kaldu. Cara mengolah so...
Baca selengkapnya

RESEP RAHASIA BAKSO DARI TUKANG BAKSO SPESIAL LEZAT

Gambar
Olahan Bakso Daging Sapi - Apa rahasia Cara membuat bakso dan kuah bakso supaya lebih enak dan lezat? - Jika anda orang Indonesia pasti sudah tidak asing lagi dengan makanan yang terbuat dari bahan dasar daging sapi ini, ya..!! itulah Baso atau Bakso. Dimana mana dikota maupun di desa warung bakso ini selalu ramai dikunjungi para pembeli, entah ia sudah menjadi langganan ataupun orang yang lewat dan kebetulan lapar di tengah jalan, bakso adalah alternatif makanan selain nasi. Bahkan dengan bakso + mie-nya sudah cukup sebagai pengganti makan siang ataupun malam, karena sudah kenyang. Banyak macam variasi bakso ini ada yang baso bulat sebesar bola kasti, ada yang kecil kecil yang biasanya sebagai pendamping bakso utama yang berisi daging, bahkan ada yang sebesar kepalan 2 jari tangan dewasa sampai memenuhi mangkuk-nya. Semua tergantung selera pembeli, sebagai penjual awal awal biasanya mereka akan memberikan berbagai pilihan ukuran yang berbeda beda, nanti pelanggan yang akan menilai...
Baca selengkapnya